酒店及餐饮企业如何挖掘细分市场，不断推出新的产品和新的服务项目？具有一定规模的企业通过何种战略实现可持续性扩张？

怎样医治企业成长过程中由于粗放发展在管理上造成的后遗症？

如何进行组织结构和业务流程再造，使之适应新的发展规模和市场环境？怎样提升企业营销力？……

上述等等问题已成为众多酒店及餐饮企业当前面临的亟待解决的难题。单纯依靠菜品出新、独木支撑全局的时代已经过去，企业的可持续发展需要通过学习和培训来提高员工的能力并不断创新才能实现。

    当前，酒店和餐饮企业的培训热情很高，但由于诸多原因，实际接受的培训并不多。其中重要的原因，

一是酒店和餐饮企业面对效果不明、针对性不强的培训兴趣不大；

二是酒店和餐饮企业的培训经费有限，长距离出行的集中培训价格昂贵，并往往与工作安排发生冲突。

究竟如何才能做好餐饮业的培训，哪些培训适合于餐饮企业的发展呢？